Bonjour,
Je choisis le plus souvent des legumes de saisons. Pour cela j'achete mes legumes sur le marché (petits producteurs) et surtout pas chez les grossistes. Je suis sur de la fraicheur du produit et je peux les garder plusieurs jours. En plus de cela, le petit producteur peux se faire une marge plus interressantes qu'avec les grandes surfaces .
cela fait des années que je fais cela pour nourrir une famille de 5 et on mange largement nos 5 fruits et legumes par jour. Et meme mon portefeuille est content. :=!
Pour info je prefere acheter une pomme avec un ver dedans au moins je suis sur de sa qualité. 😉
La nature ne nous trompe pas. 😀
Je vous propose, respecter la nature c' est important de manger les produits de saisons.
Alors voici une liste des produits de saison pour ce mois d'avril:
Potager: Asperges,Chou fleur, radis, morille
Verger :Mangue, pamplemousse,rhubarbe, orange sanguine
Viandes: Agneau,chevreau, escargot,veau
Poissons:Bar,cabillaud,crabe,saint jacques,lieu, langoustine
Voilà cette liste n'est pas exaustive merci de la compléter et dite moi se que vous en pensez.
Amitiés,
Gastronome
Allez ! on t'a reconnu Jean Pierre Coffe ! 😀 😀 😀
Mais tu as raison... je m'inspire de ta liste !
Une solution pour ce qui concerne les produits agricoles : l'adhésion à une AMAP : association pour le maintien d'une agriculture paysanne et biologique.
On est livré directement par les producteurs de paniers de produits "de saison" :
Je pense que c'est ce que nous allons faire pour ce qui nous concerne :
Liste des AMAP :
je rêve 😮
le fait de promouvoir de manger des produits de saison
va aussi avec les économies de budget familial et de transport qui vont avec !
alors asperges, : les premières sont hors de prix...
fait constaté encore cette semaine !!
radis : entre 1EUR20 et 1EUR50 la botte
pour la famille de 4 personnes, comptons 2 bottes, nous voila déjà à 3 EUR , que pour une entrée simple.
morille : même séchée , produit de luxe pour un smicart
mangue : entre 1EUR50 et 2 EUR pièce...
aie le budget et pire : les mangues normandes étant fort rares, même en plein siècle de mutation génétique, il faut donc les trouver dans les pays chauds, par exemple version antilles, cout du carburant ? pollution ?
rhubarbe ? qui a déjà de la rhubarbe haute en tige dans son jardin à cette époque ? 😮 😮 😮
viande ; chevreau ? je ne saurais même pas où en trouver !
les rares morceaux de viande que je m'autorise,j'en mange peu par gout, mais le prix y a aussi son importance sont joues et queue de boeuf, palleron, collier de mouton..
poisson: je vis en bord de mer et à ce titre bénéficie de prix attractif en bord de plage avec des petits pécheurs en doris mais jamais je n'y achète du bar ! trop cher
poissons abordables: maquereau merlan, hareng, rouget, merlu
côté coquillages; le kilo de bulots frais, bien sur, y est à 4 EUR
les langoustines, sauf si on est breton et que l'on pose soi même ses casiers est là encore un produit de luxe
comme les saint jacques, que l'on trouve en poissonnerie à 5 EUR le kilo , on en met 5 à peu près au kilo avec coquille.
5 noix pour 5 EUR, ( soit une portion individuelle) nous voila déjà à un plat de consistance pas forcement abordable par tous, pour une famille, de nos jours .
alors cher gastronome, je suis tout à fait ouverte à une rubrique " bien acheter au bon moment" mais faudrait il encore taper dans le mille du portefeuille d'émile 😉
mon panier vert de la semaine auprès d'un cultivateur du coin :
carottes, céléri, choux vert, choux rouge,navets, panais, fenouil,pommes de terre
le tout à 5 kms 😉
Message édité par : nuagedelait / 05-04-2009 12:52
chere nuage, merci tout d'abord d'avoir completé la liste des produits le but du post est surtout celui là.
Maintenant bien que certains des produits proposés sont effectivement des produits de luxe il n'en reste pas moins vrai qu'ils sont de saisons.
Ne melangeons pas les genres.
alors allons y 😉
ne restons que sur la saison si cela semble n'être que ton objectif!
rapellons quand même que lorsque que l'on conseille un fruit ou légume de saison, cela va avec le fait
que l'on soit dans le moment de sa récolte la plus abondante, ce qui le rend ; là encore j'insiste, abordable !
asperges : récolte entre mi-avril jusqu'à la date butoir du 24 juin.
encore un peu de patience donc...
autre précision :
pour la coquille saint jacques, nous sommes en fin de saison
puisque sa pêche est réglementée par un arrêté
celui ci en général autorise la pêche vers octobre,
selon les régions et se termine vers avril
alors là, il faut vite se dépêcher.
ne mélangeons pas les genres mais soyons précis .
"...
Mars
* Fruits : citron niçois,, noix, orange, pomme
* Légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, endive, navet, oseille, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), potiron, salsifis, topinambour
* Salades : laitue, mâche
* Champignons : morille
* Aromates : échalote, oignon
Avril
* Fruits : pomme
* Légumes : artichaut (camus breton), asperge, blette (ou bette), carotte, chou-fleur, cresson, épinard, fève, navet, oseille, petits pois, petit poivrade, poireau, pomme de terre (de conservation), radis rose
* Salades : frisée, laitue
* Champignons : morille
* Aromates : échalote, oignon,
Mai
* Fruits : cerise, rhubarbe
* Légumes : artichaut, asperge, blette (ou bette), chou-fleur, cresson, épinard, fève, haricot vert, oseille, petits pois, poivrade, radis rose
* Salades : laitue, pourpier, scarole
* Champignons :
* Aromates : échalote, oignon,
Juin
* Fruits : abricot, amande, cerise, figue, fraise, framboise
* Légumes : artichaut, asperge, blette (ou bette), cerfeuil, chou-fleur, courgette (ronde de Nice ou blanche de Virginie), fenouil, fève, haricot vert, oseille, petits pois, pomme de terre (primeur), radis rose, melon
* Salades : laitue
* Champignons :
* Aromates : aneth, basilic, ciboulette, coriandre, échalote, estragon, laurier, marjolaine, menthe, oignon, origan, persil, piment, romarin, sauge, thym
pour le poisson :
- En été : thon, sardine, maquereau.
- En hiver : hareng, merlan, limande, églefin, lieu.
- En toute saison : cabillaud, dorade, grondin.
sommaire plus complet , avec les lieux et dates de pêche
http://www.diabetendurance.org/saison%20des%20poissons.html
je terminerai malgré tout, qu'à l'époque où nous vivons,
avec les drames
de chômage partiel ou désemploi que certains vivent,
sachant qu'un français sur deux gagne moins de 1500 EUR par mois
et que seul un cinquième des français partira en vacances cet été,
moi, chanceuse avec un emploi,
je trouverai indécent de faire la promotion d'un produit de luxe
même s'il se dit être de saison !
il est vrai qu'avec le décale horaire
nous ne voyons pas tous midi à la même heure à notre porte!
😕
Super, merci de la part d'un nul pour ce genre de choses.
Je trouvais interressant de pouvoir mettre en ligne un sujet que nous aurions pu faire vivre au cour de l'année, pour alimenter notre forum.
Mais bon ça y est nous avons nos reponses pour les six mois a venir.
L'idée est de participer de la meilleure des façon a ce site que je frequentes quoditiennement, sans animosité, agréssivité, mais au contraire convivialité.
L'idée était aussi d'informer et non pas de faire la promotion de produits de luxe, mais bon mes intentions ont surement mal etaient transcrites par mes soins puisque certain l'on compris autrement.
Alors ne cassons pas les bonnes volontés mais essayons de partager nos idée en restant zen et sans polémiques, c'est tellement plus agréable.
😛 😛 😛
cher gastronome si je puis te donner un conseil pèse bien tes mots quand tu rédiges un message car il est très facile d'en critiquer l'esprit même si tu est plein de bonnes intentions (ce que je crois).
pour moi ton message était plein de bon sens mais pas à prendre au pied de la lettre evidemment car chacun fait avec ses moyens surtout par les temps qui courrent.
alors allons y 😉
ne restons que sur la saison si cela semble n'être que ton objectif!rapellons quand même que lorsque que l'on conseille un fruit ou légume de saison, cela va avec le fait
que l'on soit dans le moment de sa récolte la plus abondante, ce qui le rend ; là encore j'insiste, abordable !asperges : récolte entre mi-avril jusqu'à la date butoir du 24 juin.
encore un peu de patience donc...autre précision :
pour la coquille saint jacques, nous sommes en fin de saison
puisque sa pêche est réglementée par un arrêté
celui ci en général autorise la pêche vers octobre,
selon les régions et se termine vers avril
alors là, il faut vite se dépêcher.ne mélangeons pas les genres mais soyons précis .
"...
Mars* Fruits : citron niçois,, noix, orange, pomme
* Légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, endive, navet, oseille, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), potiron, salsifis, topinambour
* Salades : laitue, mâche
* Champignons : morille
* Aromates : échalote, oignonAvril
* Fruits : pomme
* Légumes : artichaut (camus breton), asperge, blette (ou bette), carotte, chou-fleur, cresson, épinard, fève, navet, oseille, petits pois, petit poivrade, poireau, pomme de terre (de conservation), radis rose
* Salades : frisée, laitue
* Champignons : morille
* Aromates : échalote, oignon,Mai
* Fruits : cerise, rhubarbe
* Légumes : artichaut, asperge, blette (ou bette), chou-fleur, cresson, épinard, fève, haricot vert, oseille, petits pois, poivrade, radis rose
* Salades : laitue, pourpier, scarole
* Champignons :
* Aromates : échalote, oignon,Juin
* Fruits : abricot, amande, cerise, figue, fraise, framboise
* Légumes : artichaut, asperge, blette (ou bette), cerfeuil, chou-fleur, courgette (ronde de Nice ou blanche de Virginie), fenouil, fève, haricot vert, oseille, petits pois, pomme de terre (primeur), radis rose, melon
* Salades : laitue
* Champignons :
* Aromates : aneth, basilic, ciboulette, coriandre, échalote, estragon, laurier, marjolaine, menthe, oignon, origan, persil, piment, romarin, sauge, thympour le poisson :
- En été : thon, sardine, maquereau.
- En hiver : hareng, merlan, limande, églefin, lieu.
- En toute saison : cabillaud, dorade, grondin.
sommaire plus complet , avec les lieux et dates de pêche
http://www.diabetendurance.org/saison%20des%20poissons.htmlje terminerai malgré tout, qu'à l'époque où nous vivons,
avec les drames
de chômage partiel ou désemploi que certains vivent,
sachant qu'un français sur deux gagne moins de 1500 EUR par mois
et que seul un cinquième des français partira en vacances cet été,
moi, chanceuse avec un emploi,
je trouverai indécent de faire la promotion d'un produit de luxe
même s'il se dit être de saison !il est vrai qu'avec le décale horaire
nous ne voyons pas tous midi à la même heure à notre porte!
😕
J'adore ton descriptif des produits de saison mois par mois !
il manque quand meme juillet.... 😉
Je suis assez d'accord avec toi que les produits de saison sont parfois des produits de luxe exemple la Salade c'est a peine croyable + d'un EUR pas tjs facile d'acheter, mais concernant la promotion, il y a, a mon avis bien plus indécent, mais la promotion créer aussi de l'emploi, et le monde ne peu pas s'arrêter de tourner.
5 fruits par jour ? ça me va : calva (pomme), mirabelle, prune, cerise et abricot. Le compte y est. Et pis ça peut se consommer toute l'année ...
(Comme Monsieur Jourdain qui faisait de la prose sans le savoir, beaucoup de petits agriculteurs font du "bio" depuis toujours ... et ça les amuse de découvrir ça.)
Message édité par : Cendrinox / 06-04-2009 12:23
